汕尾职业技术学院于2001年由汕尾师范和汕尾中专合并升格。办学以来，在省委教育工委、省教育厅和市委、市政府的大力支持帮助下，学校在办学规模、人才培养、服务地方等方面取得较好发展，为地方经济社会发展作出了积极贡献。

学校现有全日制在校生10287人，成人教育生3999人，教职工623人，正副教授（正副高）109人，博士60人，硕士317人；占地面积约700亩（410亩为新校区待建用地），设置9个二级学院，43个专业，建设2个省级新型研发机构——汕尾市海洋产业研究院、汕尾市创新工业设计研究院，并设立汕尾市海洋产业研究院博士后科研工作站、广东省博士工作站。建设1个省级高水平专业群和5个校级高水平专业群，拥有1个省级重点专业和5个省级现代学徒制试点专业，建设34门校级精品在线开放课程，我校被教育部确定为3个专业建设领域的建设单位。我校在2021年度省高职教育“创新强校工程”（客观反映学校办学水平、竞争力和影响力的权威评估体系）考核得分71.08分，总排名第43名（比去年提升13位），在同类学校（B类）排第8名（比去年提升13位），

办学以来，学校为社会输送毕业生近2.6万人，其中，约30%的毕业生留在汕尾就业，许多被信利电子厂、比亚迪等本地知名、龙头企业录用，师范类毕业生多在汕尾各中小学、幼儿园和各类社会培训机构任教。近三年毕业生总体就业率保持95%，特别是去年努力克服疫情影响，2020届毕业生初次就业率为91%（超过全省大学生平均就业率6%）。南都教育联盟2020年度《高职院校就业质量榜》显示，我校以7.48%的创业率居全省专科院校创业率第一名。近三年学生参加各级各类职业技能竞赛，获国家级奖项140余项，省级奖励450余项，学生连续六届获得全国职业院校创业技能大赛企业经营管理沙盘模拟竞赛一等奖、第七届全国“互联网+”大学生创新创业大赛广东省赛铜奖等重要奖项。我校毕业生刘天娇被授予2019年全国“最美基层高校毕业生”荣誉称号，优秀毕业生古鸿胤入选2020年教育部乡村优秀青年教师培养计划，优秀毕业生彭志良被授予2020年广东省劳动模范光荣称号。